Restaurant & Bar à Rieux-Minervois.
Un voyage culinaire où poissons sélectionnés et vins locaux se marient dans la fraîcheur et la tradition, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Le Bistro d’Armando
Rencontre avec Brunet Armand.
Au cœur de Rieux-Minervois se dresse une institution dédiée à la mer et ses trésors, le Bistro d’Armando, où la passion du goût et l’héritage familial se mêlent pour offrir une expérience culinaire authentique.
Brunet Armand, le maître des lieux, est un homme dont les racines plongent profondément dans l’histoire des ressources de la mer. Fort de 31 ans d’expérience, il perpétue l’art de la poissonnerie hérité de sa famille avec une dévotion qui se ressent dans chaque assiette.
Dans son bistro, chaque client est accueilli avec la promesse d’une table où la fraîcheur est reine.
Armand est un conteur d’arômes qui, avec son chef cuisinier aux références internationales, s’engage à transmettre une partie de son histoire à travers des plats généreux et raffinés.
FRAÎCHEUR LOCALE
Fraîchement Pêché et Directement à Votre Table
Goûtez la différence avec les poissons et fruits de mer les plus frais de Rieux-Minervois, sélectionnés pour leur qualité supérieure.
Ragoût Catalan d’Encornet
Découvrez les saveurs de la Méditerranée avec notre ragoût Catalan d’encornet, servi avec une salade garnie, du pain grillé et de l’aïoli.
Assiette Retour de Pêche
Savourez notre assiette composée de thon grillé, calamar poivre et sel, crevettes, couteaux et nos fameuses frites maison cuites dans la graisse de bœuf, accompagnée d’une salade garnie et d’aïoli.
Calamar Croustillant Poivre & Sel
Régalez-vous avec notre calamar croustillant, relevé de poivre et sel, accompagné d’une salade verte et de tomate au citron vert, avec une sauce à l’ail et coriandre pour une touche de fraîcheur.
Saumon à la Poêle Beurre Lime Pickle
Goûtez à la délicatesse de notre saumon poêlé, nappé d’un beurre Lime Pickle maison et un choix d’accompagnements pour compléter votre plat selon vos envies.